xxx: Вроде простенькое выражение, просто группировок побольше поставили
Хотя бы /(?:(?:\\s?\\{\\d\\/\\d\\}\\s)([\\w\\d\\+\\-\\*]*))+?(?:\\s(?:->|->|=)\\s)(?:(?:\\s?\\{\\d\\/\\d\\}\\s)([\\w\\d\\+\\-\\*]*))+?(?:\\s===(?:>|>){3})/
yyy: Мне всегда казалось, что прочитав регулярное выражение такого типа, можно призвать сатану.

28 апреля, воскресенье
Днем 16°C...18°C
ветер 4-6м/c южный

28 апреля, воскресенье
Вечером 10°C...12°C
ветер 3-5м/c южный

29 апреля, понедельник
Ночью 9°C...11°C
ветер 3-5м/c южный